學位論文
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Item 新北市某國小五年級學童蔬果攝取行為及相關因素研究(2015) 程秀純; Cheng, Hsiu-chun本研究目的在探討五年級學童個人背景因素、社會心理因素、社會環境因素與蔬果攝取行為之間的關係，且瞭解五年級學童蔬果攝取行為的現況。以新北市中和區一所高年級學童為研究樣本對象，於民國104年9月進行正式問卷調查，共得有效問卷239份。 其研究發現可歸納以下幾點： 一、 占六成一的研究對象有每日攝取三份蔬菜，約六成四的研究對象有每日攝取二份水果。 二、 高家庭社經地位者在蔬果攝取行為優於低家庭社經地位者。 三、 研究對象之蔬果攝取自我效能、蔬果攝取社會支持(家人、老師、同學及朋友)、蔬果的喜好、蔬果攝取角色楷模、家庭蔬果攝取可獲得性、家庭蔬果攝取可近性與蔬果攝取行為間呈現正相關; 蔬果營養知識與蔬果攝取行為間呈現負相關。 四、 整體預測變項可解釋蔬果攝取行為的聯合解釋變異量達53.30%;自我效能和角色楷模對蔬果攝取行為為主要的影響，其中以蔬果攝取自我效能影響最大。 關鍵詞：自我效能、角色楷模、蔬果攝取行為