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    大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理專業能力之需求評估研究
    (2004) 呂欣怡; LU HSIN-YI
    摘 要 本研究旨在(一) 建構大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理所具備的認知、情意及技能層面專業能力因素構面；(二) 分析大專校院餐飲(旅)管理系科學生對餐飲管理專業能力之應具備程度與自評程度和需求評估；(三) 分析不同性別、學制、科系、就讀意願及實習經驗之大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理專業能力之應具備程度之差異性；(四) 分析不同性別、學制、科系、就讀意願及實習經驗之大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理專業能力之自評程度之差異性；(五) 探討大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理專業能力之應具備程度和自評程度之相關性。本研究採問卷調查法，針對台灣大專校院餐飲(旅)管理系科學生進行普查。本研究結果以描述統計、因素分析、T檢定、變異數分析、Pearson 積差相關來進行統計分析。 經由本研究發現大專校院餐飲(旅)管理系科學生餐飲管理專業能力所具備的認知層面包含「規劃與管理」、「餐飲設計、產品與服務」、「環境保護與安全」、「組織與運作」與「相關知識」等五項因素構面。技能層面包括「效率管理」、「交易與人事管理」、「控管能力」、「應變管理」、「執行能力」、「人際溝通」與「國際性服務」等七項因素構面。情意層面則包含「工作承諾」、「自我情操」與「巨觀視野」等三項因素構面。餐飲(旅)管理系科學生評價認知、技能與情意層面之各項因素構面的應具備程度，僅「相關知識」屬於「應具備項目」，其他皆屬於「必備項目」。而受試學生對各項因素構面之自評程度皆屬於「普通程度」。依據本研究的「相對需求座標方格」評估出餐飲(旅)管理系科學生對於餐飲管理各項因素能力之需求狀況。不同性別、學制、實習經驗及工作經驗之學生在各因素構面所應具備的餐飲管理專業能力程度具有差異，而且不同性別、學制、科系、就讀意願、實習經驗及工作經驗之學生自評各因素構面的餐飲管理專業能力程度具有差異。此外，餐飲管理專業能力之應具備程度和自評程度有顯著的正相關。本研究結果可供餐飲人才培育與課程規劃之參考依據。
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    台灣地區國小鄉土教育教師資訊需求與搜尋行為之探討：
    (國立台灣師範大學圖書資訊研究所, 2004-10-??) 林珊如; Shan-Ju L. Chang
    本文為一系列研究報導之一，本研究採取質的訪談，探索從事臺灣鄉土教學的國小老師於其專業活動中資訊需求、搜尋與使用的行為，企圖了解並描述中土教學的工作內容與目標，接觸資源的動機與行為情境，利用特定文獻資源的種類，以樂水解研究對象利用網際網路教學實際遭遇之困難。此研究結果亦作為後續問卷調查研究之依據，以建立更廣泛性的瞭解，其最終目標乃希望協助本土化數位圖書館與博物館之建置與應用。