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Item 移民點心臺灣化：戰後臺北的福州糕點族裔經濟發展(2024) 陳世偉; Chen, Shih-Wei臺灣各處都有福州人的活動紀錄，許多臺灣人熟知的飲食也宣稱有著福州根源，但始終缺少脈絡可循。本文以二戰後的「福州」試圖開啟討論的可能性：首先梳理在臺灣福州人的歷史脈絡、說明福州－臺灣的人物流動關係，再透過二戰後在臺北興起的福州移民糕點業，實際討論福州糕點70餘年間的本土化過程。本文論述一批戰後福州移民，因延續戰前移民的習慣而組成糕點族裔經濟，生活環境接近本土市街，是標準的「三把刀」以及「非典型的外省人」群體。1960年代左右，當面臨經濟困境時，福州糕點業運用勞保工會制度維護群體利益，進一步強化了族裔經濟。但從1980年代開始，福州糕點業遭遇人力老化問題而衰退，於是在本土化政策下進行轉型，並逐漸被認為是「台灣美食」的一員。整體而言，這段族裔經濟形成、強化、消解的過程，說明移民脈絡影響了族裔經濟的發展方向；而在移民店家謀生優先的選擇下，本就模糊的移民食物、人群的邊界也持續崩解，最終本土化論述取代了道地論述的位置，使移民、飲食成為了台灣。Item 台東地區綜合高中學生選修體育課程之調查研究(2004) 陳司衛; Chen, Shih-Wei本研究主要目的是在探討台東地區綜合高中二年級學生在選修體育課程時之考量因素為何？冀能對綜合高中學生選修體育課程的情形獲得深入的瞭解，提供辦理綜合高中學校體育課程規畫的參考依據。本研究主要工具為「台東地區綜合高中學生選修體育課程考量因素調查問卷」，並以台東地區之國立台東高中、國立台東女中、國立台東高商、私立公東高工四所綜合高中二年級選修體育課程的學生為研究對象，以普查的方式進行問卷調查，共發出1034份，回收986份有效問卷，回收率為95.6﹪。回收問卷以描述性統計、t考驗之統計方法後，獲得以下結論： （一）台東地區綜合高中二年級學生在選修體育課程時，其考量因素的優先順序為：體育目標因素、場地設備及器材因素、教師行為因素、課程內容因素、學習成果因素、學校行政因素、社會支持因素、傳播媒體因素。 （二）台東地區綜合高中二年級男、女學生在本研究的八個考量因素中，達顯著差異（α＜.05）的有「體育目標因素」、「學習成果因素」、「課程內容因素」、「傳播媒體因素」、「學校行政因素」等五個因素，其差異的情形皆為男生高於女生。 （三）台東地區國立、私立綜合高中二年級學生在本研究的八個考量因素中，達顯著差異（α＜.05）的有「學習成果因素」、「傳播媒體因素」等二個因素，其差異的情形皆為私立學校高於國立學校。 （四）台東地區職業學校、普通高中轉型綜合高中二年級學生在本研究的八個考量因素中，除了「學習成果因素」未達顯著差異外，其餘因素皆達到顯著差異（α＜.05），其差異的情形在「體育目標因素」、「教師行為因素」、「課程內容因素」、「場地設備及器材因素」、「學校行政因素」為普通高中轉型之綜合高中高於職業學校轉型之綜合高中；而在「社會支持因素」及「傳播媒體因素」則是職業學校轉型之綜合高中高於普通高中轉型之綜合高中。 從本研究發現，在台東地區綜合高中二年級學生在選修體育課程時，體育目標因素、場地設備及器材因素、教師行為因素、課程內容因素是重要的考量因素；而職業學校轉型或是普通高中轉型綜合高中二年級學生在考量因素之差異情形，有待進一步的探討和研究。