運動與休閒學院
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為配合我國社會變遷與體育發展及本校的轉型與發展，本學院於90年8月正式成立，並將原屬本校教育學院之體育學系（所）、運動競技學系、運動與休閒管理研究所調整成立運動與休閒學院，並於95學年度增設運動科學研究所：為提升本院競爭力於101學年度運動競技學系與運動科學研究所整併為「運動競技學系」，運動與休閒管理研究所與管理學院餐旅管理研究所整併為「運動休閒與餐旅管理研究所」。
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Item 中華職棒球迷對外籍球員之消費者歧視分析(2023) 陳柏翰; Chen, Po-Han本研究旨在探討中華職棒球迷對外籍球員之消費者歧視現象，並比較不同人口背景群體間之消費者歧視情況是否存在差異。本研究以Wang等人所建構之中華職棒球迷消費者歧視量表，並加入球迷人口統計變項作為研究工具，於2022年9月初至10月底，以及2023年4月中旬至5月中旬，前往中華職棒大聯盟各隊主場包含臺北市立天母棒球場、新北市立新莊棒球場、樂天桃園棒球場以及臺南市立棒球場，針對18歲以上之中華職棒球迷進行問卷發放。總計回收1583份有效問卷，經敘述統計、線性多元迴歸分析、皮爾森積差相關、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析進行資料處理後，結果發現：一、中華職棒球迷之人口組成以男性居多、年齡集中於40歲以下、教育程度以大專為主、平均月收入集中於50000元以下、觀賽年資多介於2-5年，而以每月平均進場2-5次者最多。二、在球迷對外籍球員之消費者歧視量表中，以信任表現構面之題項平均得分最高，顯示球迷多半認為外籍球員之球場表現較佳三、性別、月收入、支持球隊、觀賽年資、每月平均觀賽次數、平日亦或假日觀賽，皆對於球迷之外籍球員消費者歧視現象存在不同程度之差異四、球迷之背景知識包含對棒球的知識以及對球隊的知識，和球迷對外籍球員之消費者歧視現象存在解釋力。本研究結果對於中華職棒之球迷消費者歧視情況產生更深入的了解，不僅能夠加深我國運動經濟學領域之學術量能，亦可在實務上，作為中職聯盟球團在行銷、聘僱球員等營運作業上之參照。最後，針對未來研究方向，建議可以延伸消費者歧視的現象，探討球迷的歧視情況與消費者行為間之相關性，例如門票、周邊商品購買等，以深入瞭解消費者歧視對於球團及聯盟發展的影響。Item 魔球理論應用於亞洲職業棒球之研究－以日本職棒聯盟為例(2021) 陳柏翰; Chen, Po-HanMichael Lewis (2003) 於2003年出版了魔球 (Moneyball:The art of winning an unfair game) ，書中記錄了美國職棒大聯盟中奧克蘭運動家隊利用了嶄新的棒球統計觀念，推翻傳統重視身材、全壘打的概念，改為重視影響勝率更多的上壘率，運動家隊利用了薪資市場效率不彰的現象，以極低的薪資預算獲得了不斐的成績，魔球理論應運而生。現有針對魔球理論應用的研究中，多是以美國職棒大聯盟作為研究標的。本研究參考過去魔球理論相關文獻，利用日本職棒聯盟2010年至2019年的球隊及球員數據，來檢視在日本職棒聯盟中，上壘率以及長打率對於球隊勝率、場均得分以及球員薪資的影響力，並以此了解日本職棒聯盟中是否有魔球書中提及之現象。透過一般係數的迴歸分析，上壘率對於勝率、得分、薪資的影響力都超過了長打率；但若是使用標準化的迴歸分析，則是反轉為長打率對於勝率、得分及薪資有較大的影響力。對於薪資的研究結果同時顯示，日本職棒聯盟球團是有給予球員符合其對勝利貢獻的薪資，並無魔球書中提及薪資市場效率不彰之現象。最後提出結論以及對聯盟、球團以及後續研究之建議。Item 以餐點滿意度、績效與受歡迎程度建立員工咖啡館之延伸型菜單工程模型之實證研究(2020) 陳柏翰; Chen, BO-Han根據中華民國財政部關務署統計臺灣106年咖啡生豆進口量已超過2800萬公斤相較於105年成長逾300萬公斤，這個數字代表的臺灣咖啡的需求量不斷增加，因此近幾年咖啡館數量也越來越多，不論是超商的現煮咖啡、連鎖咖啡館或個人小型咖啡館等，甚至在企業的員工餐廳內也開始有了員工喝咖啡專屬的空間-員工咖啡館。企業員工福利制度之相關研究指出員工最需要的福利設施之一為員工餐廳，在臺灣目前大多數的企業員工餐廳皆為委外經營，委外廠商必須自負盈虧，因此餐點的績效評估就相當重要，過去經營者往往以自己的經驗判斷客人對餐點的喜好及菜單銷售數量來訂定或修改菜單，而非使用科學化的數字及方法來評估營運績效，這種以經驗判斷的方法，因為沒有透過數字及運用管理科學的方法作證容易在營運上做出錯誤的決策，反而導致新的產品或是經修改過後的產品對於餐廳的獲利毫無幫助甚至影響整體營運績效，因此，本研究之目的在於發展一套有科學化評斷依據之延伸型菜單工程模型，以臺北市某上市企業之員工咖啡館為實證研究應用範圍，透過POS系統取得餐點資料並以立意抽樣法蒐集共430份有效餐點滿意度之問卷，以餐點之邊際貢獻、受歡迎程度及餐點滿意度發展三軸立體八象限之菜單工程圖，探討過去較少學者討論的員工咖啡館之餐點績效與滿意度研究，可提供管理者作為餐點績效評估的依據，有效的改善菜單內容並提升營運績效與餐點滿意度。