學位論文

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台灣社區老年人生活型態和生活品質之相關研究
(2005) 高琳芸; KAO,LIN-YUN
本研究之主要目的在瞭解老年人的生活型態和生活品質之現況及相關性，並探討影響老年人生活品質的因素。資料取自「國民營養健康狀況變遷老人調查 1999-2000」，共1937位65歲以上的老人為研究對象。研究結果發現：老年人的健康狀況不錯。飲食攝取部份飯麵類、蔬菜類、水果類攝取最多，以因素分析法找出五種飲食型態：甜點糖類、健康飲食類、肉魚奶類、豆製品類、咖啡和蛋類，可以解釋老人飲食攝取50.11%之變異量。整體的身體活動量和睡眠品質中等；成癮行為不嚴重。生活品質在身體疼痛、社會功能最高；自覺健康、活力狀況最低。依集群分析將老年人的生活型態分為三個主要的族群，「飲食豐富」集群的老人飲食豐富，健康狀況較好，男性、年齡較輕、教育程度高、曾有工作者多、和配偶同住較多，經濟狀況和生活品質較好；「攝取少」集群的老人攝取較少，健康狀況較差，男女各半、年齡較長、教育程度較低、曾有工作者較少，和配偶同住者較少，經濟狀況和生活品質較差；而「好甜食」集群喜好吃甜食，人口學變項、健康狀況和生活品質皆介於兩個集群之間。而對生活品質有顯著預測力的因素為：人口學變項的男性、年齡較輕、教育程度高、有工作相對於從未工作、金錢較足夠的老年人，有較高的生活品質；健康狀況較好，生活品質較高；生活型態的健康飲食類攝取較多者，身體活動量較多、睡眠品質較好者，生活品質較佳。相關單位實行老年人生活品質提昇計劃應以健康狀況和生活型態為改善重點，且以女性、年齡較長、教育程度低、從未工作者和經濟狀況較差者為優先考量對象。
高齡者飲食習慣與規律運動對其身體組成及血液、尿液生化指標相關性之探討
(2004) 鄭小嵐; Hsiao-Lan Cheng
本研究目的在探討高齡者飲食攝取與規律運動習慣，對於身體組成及生理代謝之影響。研究對象為台北市大安區60歲（含）以上，有自主意識及運動能力的居民56人。依性別、運動習慣分為高運動男性13人、低運動男性13人、高運動女性16人、低運動女性14人，共四組。資料收集包括：問卷調查、脈搏、血壓測量、身體組成分析、跟骨廣頻超音波衰減率、握力與腳力之測量，血液及尿液生化分析。所得數據進行差異性測試、相關迴歸及分析。結果顯示高運動男性每日熱量攝取、蛋、豆、魚、肉類攝取量、右手握力及左腳睜眼單腳站立時間顯著高於低運動男性 (p< .05) ，而兩組女性則無顯著差異。同性別之高、低運動組的身體組成、雙腳跟骨廣頻超音波衰減率、尿中排泄物及尿液酸鹼值均無顯著差異 (p > .05) 。高運動男性之血漿支鏈胺基酸濃度顯著低於低運動男性者 (p < .05) ，兩組女性則無顯著差異 (p > .05) 。身體質量指數分別與體脂肪重百分比 (r = .605, p < .0001) 、腰臀比 (r = .795, p < .0001) 、三頭肌皮脂厚 (r = .692, p < .0001) 呈正相關；體脂肪重百分比與腰臀比 (r = .714, p < .0001)、三頭肌皮脂厚 (r = .973, p < .0001) 亦呈正相關。高齡者之蛋白質攝取量分別與肌肉量百分比 (r = .284, p = .0337)、血漿支鏈胺基酸濃度 (r = .320, p = .0174) 呈現正相關，與尿中三甲基組胺酸濃度則呈負相關 (r = -.311, p = .0196) 。而高運動組之蛋白質攝取量與左 (r = .532, p = .0030) 、右 (r = .470, p = .0100) 手握力呈正相關；低運動組則無此相關。尿鈣排泄量與高齡者之骨量 (r = -.433, p = .0009) 、右腳跟骨廣頻超音波衰減率分別呈現負相關(r = -.307, p = .0212)，與尿中羥基脯胺酸濃度則呈正相關 (r = .389, p = .0030) 。骨量與左 (r = .687 , p = .0001)、右(r = .722, p = .0001) 腳跟骨廣頻超音波衰減率均為正相關。而高運動組之骨量與左 (r = .535, p = .0028) 、右 (r = .404, p = .0300) 腳站立時間呈正相關；低運動組則無此相關。因此，建議高齡者應攝取足夠之能量與營養素，並配合規律運動，才能有效地增進握力及腳力、維持骨骼之健全，進而提升生命之品質。

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