學位論文

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    荷蘭起司文化和歷史之探究——以阿克馬地區為例
    (2020) 陳靖佳; Chen, Ching-Chia
    地方文化被視為一項具有開發潛力的經濟及文化資源，其功能包含延續地方傳統文化、凝聚社群共識與認同感等。然而，因全球化盛行，各地文化面臨式微與同化的挑戰，故一地如何保存、創新並傳遞在地文化價值是現今的重要課題之一，而飲食文化的演變與囊括的價值更是被視為地方文化的重要載具。 起司文化在荷蘭飲食文化中佔有舉足輕重的地位，自中世紀初，綠色心臟地帶始出現起司產業的雛形，直至今日依舊盛行。起司文化所轉化的展演型態在不少地區成為發展觀光的重要元素，其中又以阿克馬所呈現與保存的歷史收藏最為完善，由政府協同在地商家與博物館舉辦活動，進而吸引各地遊客前來參訪，達成地方文化之推廣。 故本研究旨在以荷蘭阿克馬地區為例，透過歷史文獻、官方網站、導覽手冊與深度訪談進行論述分析。從文化與觀光層面切入，輔以遊客與當地居民的視角，探討當地起司飲食文化的形塑過程。透過飲食與觀光資源結合下，作為兩大地景的起司博物館和起司交易市集，在闡述起司文化上達成了向外推展、向內傳達在地認同的目標，並為阿克馬建構鮮明的在地意象，成為荷蘭的觀光重鎮之一。
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    文化觀光發展要素與類型: 以荷蘭城市為例
    (2012) 黃繻寬; Ju-kuan Hwang
    文化觀光過去泛指以藝術與人文為主題之觀光活動，例如以古蹟、博物館、藝術和音樂為主要目的之旅遊。然而由於觀光產業受到全世界的關注，旅遊業者與國家政府皆積極開發新的觀光利基市場(niche market)，將觀光與廣義的文化結合，因此文化觀光逐漸以更多元的樣貌呈現，包含美食觀光、節慶與活動觀光等。文化觀光的特色來自於地方獨特的歷史與文化背景，因此將歷史文化資源發展轉換成文化觀光資源的過程，以及文化觀光產品展現地方特色的能力將成為文化觀光的成功關鍵。 本研究選擇以個案研究法探討觀光產業競爭環境(environment of competition)與台灣相似的荷蘭，研究對象包含阿姆斯特丹(Amsterdam)、鹿特丹(Rotterdam)及馬斯垂克(Maastricht)，採取多個案研究設計突顯成是因歷史、地理及觀光資源而衍生不同的文化觀光發展。本文以經濟合作發展組織(OECD)的「文化、觀光、吸引力與競爭力」模型作為研究的理論架構，探討個案城市如何把握地方既有的文化歷史資源，進一步創造出更多的文化觀光產品，以及如何透過行銷及治理策略等文化觀光發展要素創造出競爭優勢。 結果顯示，個案城市把握地方資源及行銷策略發展出遺產觀光、博物館觀光、節慶與活動觀光、美食觀光與產業觀光等不同的文化觀光類型，同時善用大型活動結合多個觀光產品。此外，個案城市的治理策略也有特殊表現，跨界合作的例子眾多且多有不錯的成效，其中公部門與業界、跨城市與跨國的觀光行銷合作尤其值得參考。