教師著作
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Item 女運動員體型意識與飲食行為、身體組成之探討(臺灣營養學會, 2006-12-01) 賴淑萍; 湯馥君; Shu-Ping Lai; Fu-Chun Tang本研究探討女運動員體型意識與運動訓練對其飲食行為及身體組成之影響。大學女生（18~22歲）依運動訓練與否分為二組：運動組40人及靜態組41人；進行飲食態度問卷調查、飲食與運動習慣問卷調查、身體組成測量。資料收集完後，以獨立樣本t考驗分析差異，發現運動組期望體型較靜態組纖細，體型不滿意度較高(p<0.05)，較有節食之傾向(p<0.01)。運動組各類食物攝取代換數皆未達建議量，且五穀類、蔬菜類攝取代換數、三餐之熱量攝取皆低於靜態組(p<0.05)，但運動組非正餐（點心、飲料）之熱量攝取則高於靜態組(p<0.05)。早餐、宵夜的攝食頻率，二組間無顯著差異；午、晚餐的攝食頻率，靜態組顯著高於運動組(p<0.005)。運動組受試者之除脂體重顯著高於靜態組者(p<0.01)。本研究受試者之體型意識影響其飲食態度，但不影響飲食攝取；身體組成則較受長期運動訓練之影響。Item 「VAAM」運動營養飲料對身體組成之影響(中華民國大專院校體育總會&Airiti Press Inc., 2003-06-30) 林惠明; 湯馥君; 張惠萍本研究旨在探討「VAAM」(Vespa Amino Acid Mixture)運動營養飲料對身體組成之影響。15位女性受試者自願介入本研究，其中控制組（44.9±9.7歲）7位及VAAM組（42.0±9.7歲）8位，平均身高分別為155.6±4.8公分及160.5±3.9公分，平均體重分別為61.0±7.3公斤及593±6.9公斤。本研究採年齡及體重配對分組之雙盲設計，共計8週，實驗前、後均以身體組成分析儀測量身體組成，受試者每週運動4次，每次進行中強度（65-70％最大心跳率）有氧舞蹈1小時，VAAM組或控制組均在運動前20分鐘一次攝取190公克之「VAAM」運動營養飲料或等重之「偽裝飲料」，熱量均為48.8大卡（VAA M運動營養飲料含糖類共9.5克、胺基酸2.7克；偽裝飲料含糖類共12.2克）。結果發現：僅實驗前「VAAM」組之腰臀比顯著不同於控制組外(P<0.05), 其餘各項數據如體重、體水重、除脂體重、肌肉重、體蛋白重、估計骨重、身體質量指數、體脂肪百分率、肱三頭肌皮脂厚等之兩組組間及組內前、後測之比較都沒有達到顯著差異。綜上所述，受試者使用之「VAAM」運動營養飲料並沒有明顯減少體脂肪的效果，其所宣稱”胡蜂體內的肢基酸組合有助於運動時體脂肪燃燒的效果”，在此次實驗中未能驗證。