技術及職業教育學報
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Item 高等技職學校烘焙管理領域學生所需專業能力之探討(國立台灣師範大學工業教育學系, 2008-10-??) 黃坤祥; 廖漢雄我國技職教育之發展一向與國內產業發展息息相關，為了配合我國烘焙產業的未來發展及提昇烘焙從業人員素質。本研究目的旨在確認我國高等烘焙管理技職教育學生應具備的專業能力項目及探討各項專業能力項目之「現在重要性」及「未來需求」程度以作為課程規劃之參考。本文發現高等烘焙技職教育學生應具備的專業能力前五項，在「知識構面」為採購與成本控制、經營管理、食品營養及衛生知識、職場衛生與安全知識、市場行銷等五項。「技能構面」為產品製作能力、產品研發能力、產品品管能力、產品評鑑能力、產品分析能力。及「態度構面」為責任感、恆心與毅力、團隊精神、主動積極、抗壓性等五項。本研究統計分析結果，提出烘焙技職教育專業能力之相關課程設計與規劃建議，在「知識構面」為管理學、店面經營、人力資源管理、採購與成本控制、烘焙概論、財務管理、行銷學等。在「技能構面」為相關烘焙實作課程、產品研發專題製作、烘焙產品研究開發、官能品評、藝術美學、食品檢驗分析等。在「態度構面」為企業倫理、人際關係、餐旅講座以及利用校內外實習課程及社團活動。根據結論，並分別對業界及後續研究提出相關改進之建議。Item 建構「技職教育(科技大學)之精密塑膠模具設計分析人材培育課程」之教材規劃與調查分析(國立台灣師範大學工業教育學系, 2005-06-??) 黃明賢; 陳文鵬Item 以學生為導向之商專行銷管理課程規劃(國立台灣師範大學工業教育學系, 2000-08-??) 曾倫崇Item 以學生觀點探究目前綜合高中的實施問題及解決對策(國立台灣師範大學工業教育學系, 2007-12-??) 曾國鴻; 何榮亮; 溫政一; 羅希哲高中職社區化主要是以綜合高中（綜高）為基準，發展出適合社區的學制，本文探討影響綜高的因素，作為高中職社區化的重要參考。我國自民國87年修正「高級中學法」之後，綜高已正式納入學制，發展至今，已與普通高中及高職形成鼎足而三的局面，甚至在90年全國教改會議中明白宣示：「推動以綜高為主的學區制」，由此可知，綜高的發展對未來影響甚巨，本研究即是透過問卷調查及訪談的方式，探究目前綜高學制的施行因素與問題，並提出因應策略，所得結果如下：綜高標榜「適性發展」目標已受到肯定，同時學生選擇就讀綜高的原因也以「進路多元」為主；但綜高課程內容仍以高中或高職為標準，急需建構綜高專門升學管道，發展綜高課程特色與內涵；而在分流輔導方面，普遍都能給予適性輔導，但仍有少數學生未能選擇所要的學程，建議建構社區資源中心，解決少數特有的需求；而分流之後選課制度仍以全班一起選修為主，而非歐美的「跑班選修制度」，建議以折衷選修代替現行制度；而在師資設備方面則尚能符合學生需求，惟純高中轉型為綜高所需變動較大，建議推動高中職社區化因應；為解決目前綜高亂象，建議設置綜高專門升學管道，導正綜高教學正軌。Item 我國技職教育師資培育機構之探討(國立台灣師範大學工業教育學系, 2001-07-??) 廖信Item 國民中學技藝教育方案實施成效之研究(國立台灣師範大學工業教育學系, 1998-06-??) 饒達侵; 簡明忠; 徐昊杲Item 技專校院應用外語科系建立教育夥伴關係之探討(國立台灣師範大學工業教育學系, 2002-07-??) 田振榮; 李金玲; 黃國峰Item 探討我國技職校院辦理建教合作之弔詭現象(國立台灣師範大學工業教育學系, 2003-06-??) 田振榮; 黃國峰; 李金玲