Browsing by Author "Lee, Chia-Ying"

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Hannah Arendt的思考觀在教育上的應用
(2016) 李佳穎; Lee, Chia-Ying
本研究旨在探討Arendt的思考觀，並闡述與發展其思考觀在教育中應用的可能性。首先，分析《心智生命》中思考的內涵。再者，透過〈小岩城事件的反思〉與〈教育的危機〉兩本書，具體展現Arendt思考觀之應用。最後，闡述與發展Arendt的思考觀在台灣原住民教育應用上的結論與建議。本研究的結論包括：一、 Arendt的思考觀能讓人不受時間、空間、自我感知所干擾，使人易於省思自身處境。二、〈小岩城事件的反思〉以及〈教育的危機〉兩篇文本，綜合了Arendt思考觀的特性，並實踐於教育議題的探討。三、 Arendt對種族不平等的討論，可應用於台灣原住民學生教育議題的探討。本研究的建議包括：一、教育政策方面：應設「族語認證加分」為門檻而非加分的必要條件。二、學校教育方面：不只提供學生學習指導，也同時重視心理輔導。三、親職教育方面：政府應多舉辦原住民親子共學活動。
探討再購顧客之蛋糕感官品評分析－以A咖啡館為例
(2020) 李家瑩; Lee, Chia-Ying
　　本研究目的旨在探討再購顧客之蛋糕感官品評分析，訪談日期為2020年1月15日至2020年1月27日，訪談對象限為在A咖啡館購買過同款蛋糕2次 (含) 以上的顧客，共42位受訪者。研究方法採用文獻分析法及檔案分析法蒐集相關文獻；接著透過結構式訪談，將訪談內容編碼歸類分析。研究結論分為四項：(一) 再購顧客之蛋糕感官品評結果，比重分別為配方制定與技術36.52%、產品內部品質30.28%、產品外觀品質20.13%、工作態度與衛生習慣5.34%、創意0.9%及其他6.83%。(二) 針對商業營運、技能檢定及競賽活動等，不同用途之蛋糕感官品評結果不同。(三) 不同蛋糕種類影響再購顧客之感官品評結果，三者皆最為重視「配方制定與操作技術」，此項目為再購顧客購買關鍵，亦為蛋糕研發與製作成品的核心；其次相較之下，麵糊類蛋糕的再購顧客更看重「產品內部品質」；乳沫類及戚風類蛋糕的再購顧客則除了「產品內部品質」，亦相當看重「產品外觀品質」。(四) 蛋糕的製作流程依不同原料比例、攪拌及烤焙方式會分別影響不同的感官品評項目；而不同種類的蛋糕可因應在不同的製作流程其影響的感官品評，貼近再購顧客之喜好，進而符合品評項目與指標，達到維持再購顧客之目的。實務建議：(一) 根據再購顧客所喜好的蛋糕，依不同種類及其感官品評比重，進行產品創新研發與製作。(二) 著重蛋糕產品內部品質，同時注意產品外觀品質呈現並說明食材安全性。
武滿徹《時間之間》分析研究與自我音樂創作之應用
(2017) 李佳盈; Lee, Chia-Ying
武滿徹(Tour Takemitsu, 1930-1996) 為日本當代少數自學出身的作曲家。創作初期受德布西(Claude Debussy, 1862-1918) 及梅湘(Olivier Messiaen, 1908-1992) 等法國音樂與二十世紀西方音樂啟發；爾後，直至1960年代，受美國作曲家約翰．凱基(John Cage, 1912-1992) 之音樂美學觀影響，致使武滿徹重拾自身日本傳統文化，進而融合東西方文化思維，創造出獨樹一幟的音樂語彙。本文係以武滿徹之室內樂作品，為雙簧管與弦樂四重奏《時間之間》(Entre-temps, 1986) 作為研究主題。就創作背景、曲式結構、音高組織、音樂美學觀、慣用創作技法等面向切入剖析，並輔以武滿徹各時期重要代表作品，探究其音樂語彙，進而將研究所得，體現於自我創作中。