Browsing by Author "Chang, Wei-Ting"
Now showing 1 - 5 of 5
- Results Per Page
- Sort Options
Item 創意廚神-廚藝創新職能對餐廳績效有影響嗎？(2018) 張維庭; Chang, Wei-Ting隨著餐飲業的競爭越來越激烈，餐廳的種類日益多樣化。在餐飲業營利事業家數持續增加的情況下，餐廳必須透過強化自身的獨特性與競爭力以吸引顧客前往消費。因此廚師在提供顧客獨特的飲食體驗，扮演著重要的角色，運用自己的廚藝職能加以創新，藉此強化廚師本身與餐廳的競爭力，再者廚師的職涯技能學習是透過社會學習理論中的角色楷模進行觀察學習，因此本研究以任職於餐飲業的廚師管理者為研究樣本，探討廚師廚藝創新職能表現對餐廳績效的影響。透過文獻回顧發展研究假設與問卷，在進行前測之前，邀請6位實務界以及學術界專家進行專家問卷效度檢驗，並以立意抽樣方式發放給任職於餐飲業之管理階層廚師進行填答。經資料蒐集後共計回收166份有效問卷，並進行敘述性統計、重要性-滿意度分析 (Importance Performance Analysis, IPA)、影響非對稱-績效分析法 (Impact Asymmetry Analysis, IAA) 以及偏最小平方法 (Partial Least Squares, PLS) 進行路徑效果預測分析，結果發現企業導師展現的師徒功能對於廚藝創新職能有正向顯著影響，且廚師的廚藝創造力與產品創新對餐廳績效有顯著影響，故根據本研究結果提供餐廳管理者或人力資源部門相關的建議。Item 北臺灣食肉目群聚食性變異研究(2018) 張偉廷; Chang, Wei-Ting中階掠食性動物（meso-predators）多屬廣食性（diet generalists）。在原有食物資源受到人為干擾時，中階掠食性動物往往可藉由調整食性來適應，這也可能是為何近年來研究發現中階掠食性動物在許多陸域生態系中逐漸取代了高階掠食者（apex predators）的原因之一。本研究以臺灣北部區域的食肉目物種：鼬獾 （Melogale moschata）、白鼻心 （Paguma larvata）、麝香貓 （Viverricula indica） 、食蟹獴（ Herpestes urva）為對象，利用排遺內含物形態，分析各類食物出現頻度，以探討陽明山地區、哈盆古道與福山植物園等地食肉目動物的食性變異。調查時間為2016-2017年間，每季2-3次到各樣區去採集排遺。上述物種中除食蟹獴外，其餘物種較難以排遺外觀辨認物種，因此我另外利用臺灣自然科學博物館所保存的動物屍體，採下獸毛製作毛鱗片標本，作為初步推斷排遺所屬物種之依據（部分樣本也透過另一研究計畫進行DNA物種鑑定）。北臺灣地區受到多種人為干擾（農業、遊憩、聚落、流浪貓狗等），有利於機會主義覓食策略，本研究的三個地點又以陽明山的人為干擾大於哈盆與福山兩地，因此我推測食肉目動物的食性應有明顯的地區差異：在陽明山地區，食肉目動物的食物種類可能較為單一、掠食功能性較不明顯、以及較有可能取食源自人類的食物。結果發現，相較於哈盆與福山，陽明山的食肉目排遺確實呈現食性組成較為單一的狀況，且較少以脊椎動物做為食物來源。同時，合併所有地點資料分析後發現，食肉目排遺距離道路越近，越有可能出現人造物，反之，離道路越遠，越可能出現脊椎動物，顯示食肉目動物之掠食功能，可能會隨人為干擾而下降。Item Item 快時尚全通路零售對顧客忠誠度影響之研究: 顧客購物體驗的觀點(2022) 張瑋庭; Chang, Wei-Ting零售業的經營模式因應市場的變化而持續地轉變。從原先單一通路的經營模式轉變成多通路發展，再從多通路升級至連接線上線下的跨通路模式。2017年時，創新工廠李開復博士提出有關將通路實體與虛擬整合的零售通路潮流後，零售業除了將實體通路及網路平台緊密融合之外，進一步打造以顧客體驗為主要核心且由數據分析所驅動的無縫整合零售型態循環體系變成零售產業的發展主流，也就是全通路零售。而到了2020年所爆發的新冠肺炎疫情，觸動了所有零售產業開始意識到全通路零售發展的重要性，對於已經推行新零售的企業，也開始對其全通路零售推行成果進行考核。零售業的範疇涵蓋廣泛，本研究以快時尚服裝產業作為研究主軸。透過顧客在快時尚全通路零售的購物經驗當作研究調查核心，討論包括知覺通路整合程度和通路平台整合運作績效對顧客全通路購物體驗滿意度的影響，以及顧客的全通路購物體驗滿意程度對於顧客忠誠度的影響。本研究以全通路零售購物體驗情境為背景提出六個構面：自變數為通路服務整合與資訊平台運作成效；中介變數則為享樂體驗、認知體驗及顧客滿意；而依變數則為顧客忠誠度。本研究採取問卷調查法蒐集樣本資料，以過去一年是否有在兩種以上不同類型的通路購買快時尚服飾產品的顧客作為過濾條件。本研究總共回收樣本問卷為433份，有效問卷共369份，調查時間從110年8月30日到 110年9月15日止。本研究的分析方法共分成三部分: (1) 樣本的基本分析 (2)研究變數測量的信度與效度分析 (3) 研究假說檢定的SEM路徑係數估計。 本研究之研究結果顯示，快時尚全通路零售資訊平台運作成效對於顧客的享樂體驗與認知體驗的影響程度都大於通路服務整合的影響；而通路服務整合僅對享樂體驗造成顯著影響，但對認知體驗卻沒有顯著影響。兩種體驗都對顧客滿意度造成顯著影響，而以享樂體驗的影響較大；滿意度也正如預期，對於忠誠度則呈現顯著影響。綜合上述發現，加強資訊平台運作成效應該為全通路零售模式中，提高顧客滿意度與顧客忠誠度的最重要關鍵。Item 為民主而進行的教育：論帕克的公立學校藍圖與教師圖像(2019) 張瑋庭; Chang, Wei-Ting本研究旨在探討美國進步主義教育之父－帕克（F. W. Parker, 1837-1902）的生平與思想，特別是其學校藍圖和教師圖像，以提供臺灣師資培育教育之參考。全文共分五章，第一章說明研究緣起與目的、相關文獻回顧、研究方法與步驟、研究範圍與限制。第二章描述帕克的時代背景及其生平事蹟，以解釋其教育思想的起源。第三章透過各個文獻史料中的學校層面，描繪帕克對於公立學校的期許。第四章聚焦於教師層面，從教育現場和師資培育課程著手，分析教師所需的態度、能力與知能。第五章則根據第二章到第四章的論述導出結論，並對臺灣師資培育相關規定和未來研究者提出建議。 本研究結論歸納如下： ㄧ、帕克身為進步主義教育的先驅，對美國的教育改革有著開創性的影響。 二、帕克認為公立學校的教育目的就是為民主社會培養理性的公民。 三、帕克認為教師的使命就是落實理想的學校教育。 四、帕克的教育理念對臺灣的學校教育與師資培育均具參考價值。